انجمن اقتصاد کشاورزی ایران Agricultural Economics 2008-5524 11 2 2017 08 23 An Investigation into Bullwhip Effect in 3-stage Milk and its Products supply chain and the Application of System Models for Estimating the Demand بررسی اثر شلاقی در زنجیره تأمین چند سطحی شیر و فرآورده‌های آن وکاربرد مدل‌های سیستمی در برآوردتقاضا 115 133 24939 10.22034/iaes.2017.24939 FA سمیه نقوی دانشگاه فردوسی مشهد علیرضا کرباسی عضو هیات علمی دانشگاه فردوسی مشهد گروه اقتصاد کشاورزی محمود دانشور کاخکی عضو هیات علمی دانشگاه فردوسی مشهد گروه اقتصاد کشاورزی امید روزمند عضو هیات علمی دانشگاه شهرضا Journal Article 2016 10 09 Milk and its Products Supply chain is one of the most important chains of agricultural products. In this study, it has been tried to, first, analyze the consumption behavior of urban households in Kerman using time series data for the years 1995- 2015 and Almost Ideal Demand System and then, to investigate one of the most important phenomena in supply chains called Bullwhip effect using moving average method. One of the main causes of this effect is the lack of accurate and in-time information of the demand in different levels of supply chain as well as long lead times. The results show the existence of Bullwhip effect in supply chain of pegah products in Kerman city, accordingly, if actors of supply Chain of dairy products correctly predict products demand in contrast to price changes with regard to various elastics of products, this will lead to more targeted programs and the efficiency of supply chain as well زنجیره تأمین شیر و فرآورده‌های آن ، یکی ازمهم‌ترین زنجیره‌های محصولات کشاورزی می‌باشد. دراین مطالعه سعی شده است ابتدا با استفاده از داده‌های سری زمانی مربوط به سال‌های 1394-1374 و سیستم تقاضای تقریبا" ایده‌آل به تحلیل رفتار مصرفی خانوارهای شهری در شهرستان کرمان وسپس با استفاده از روش میانگین متحرک به بررسی یکی از پدیده‌های مهم در زنجیره‌های تأمین، به نام اثر شلاق چرمی گاوی پرداخته شود.یکی ازمهم‌ترین علل ایجاد این اثر، عدم اطلاع دقیق و به‌موقع از مقدار تقاضا در سطوح مختلف زنجیره و وجود زمان‌های انتظار می‌باشد. نتایج نشان می‌دهد که پدیده اثر شلاقی در زنجیره تأمین محصولات پگاه کرمان وجود دارد.لذا، اگر عاملان زنجیره ، باتوجه به کشش‌های مختلف محصولات ، تقاضای محصولات را در مقابل تغییرات قیمت ، درست پیش‌بینی کنند ، این امر منجر به هدفمندشدن برنامه‌های تولید محصولات و کارایی هرچه بیشتر این زنجیره می‌شود. https://www.iranianjae.ir/article_24939_f47dafa1b01fc67850d5576e5216df25.pdf