انجمن اقتصاد کشاورزی ایران Agricultural Economics 2008-5524 16 4 2023 01 21 A Comparative Study of the Effect of Some Institutional Factors on Productivity in the Broiler Industry of Iran's provinces بررسی مقایسه‌ای تأثیر برخی عوامل نهادی بر بهره‌وری در صنعت مرغ گوشتی استان‌های ایران 93 114 701734 10.22034/iaes.2022.557113.1929 FA مهدی مندمی دانشجو دکترا گروه اقتصاد، دانشکده علوم اجتماعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران سیدمحمدباقر نجفی دانشیار گروه اقتصاد، دانشکده علوم اجتماعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه ، ایران جمال فتح اللهی استادیار گروه اقتصاد، دانشکده علوم اجتماعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه ، ایران 0000-0001-6790-3253 Journal Article 2022 07 04 Food security has always been one of the concerns of human beings; therefore, ensuring food security has become more<br />Food security has always been one of the concerns of human beings; therefore, ensuring food security has become more complicated than ever with the rapid increase in population in the last two centuries. The positive growth rate of the global population reveals the extent of this problem in the future. Hence, a challenge is to increase food production while reducing pollution, improving its quality, and providing it to all people. Meat, or in particular, chicken meat and eggs, is a major source of human food, though the production industry of chicken meat in Iran faces numerous problems that have led to low productivity in the industry. Therefore, this study aimed to determine the Institutional factors affecting the productivity of the broiler industry in Iran. Moreover, the relationship between productivity and independent variables was estimated by the econometric model of panel data, census data of chicken farms in different provinces, and other macro information about Iran. According to the findings, it was found that the density of chicken farms in the provinces has a direct and significant relationship with capital productivity and workforce. In addition, capital productivity increased by increasing different components and centers related to the structure of the supply and production chain of chicken meat in a province. In addition, increasing per capita income on capital productivity and workforce differently affected the structure of the supply and production chain of chicken meat. امنیت غذایی، همواره از دغدغه‌های بشر بوده و با افزایش شدید جمعیت در دو سده اخیر تأمین امنیت غذایی پیچیده‌تر از هر زمان دیگری شده است. نرخ رشد مثبت جمعیت کره زمین نشانگر گسترده‌تر شدن ابعاد این مسئله در آینده است. از این رو، یکی از چالش‌های پیش رو، افزایش تولید غذا همزمان با کاهش آلودگی و افزایش کیفیت آن و دستیابی همه به آن است. گوشت، یا به طور ویژه گوشت مرغ و تخم مرغ از جمله منبع‌های مهم غذایی انسان است. صنعت تولید گوشت مرغ در ایران، از نارسایی‌های بسیاری رنج می‌برد که باعث بهره‌وری پایین در این صنعت شده است. هدف این پژوهش، شناخت عامل‌های موثر بر بهره‌وری صنعت مرغ گوشتی در ایران با تاکید بر متغیرهای نهادی است. بدین منظور با استفاده از مدل اقتصادسنجی داده‌های ترکیبی یا تابلویی (پانل دیتا) و داده‌های سرشماری مرغداری‌های استان‌های مختلف و دیگر اطلاعات کلان کشور، رابطه بین بهره‌وری و متغیرهای مستقل برآورد شد. یافته‌ها نشان می‌دهد: 1) تراکم مرغداری‌ها در استان‌ها رابطه مستقیم و معنی‌داری با بهره‌وری سرمایه و نیروی کار دارد. 2) با افزایش بخش‌ها و مرکزهای مرتبط با ساختار تشکیل دهنده‌ی زنجیره تأمین و تولید گوشت مرغ در یک استان، بهره‌وری سرمایه هم‌ افزایش یافته است. 3) تأثیر افزایش درآمد سرانه بر بهره‌وری سرمایه و نیروی کار متفاوت است. https://www.iranianjae.ir/article_701734_06d6f27ab56caeb80c4e937bdc555112.pdf